Aprende cómo descongelar la carne adecuadamente para tu asado de Fiestas Patrias

Descongelar Carne para el Asado: Consejos Prácticos para las Fiestas Patrias

Con el 18 de septiembre a la vuelta de la esquina, muchos chilenos ya están pensando en el tradicional asado. Pero para asegurarnos de que la carne esté en las mejores condiciones, es fundamental saber cómo descongelarla correctamente.

¿Por Qué es Importante el Descongelado Correcto?

Descongelar la carne de forma adecuada no solo preserva su sabor y textura, sino que también protege nuestra salud. Un mal manejo puede llevar a la proliferación de bacterias, ocasionando posibles intoxicaciones alimentarias. Además, es común comprar la carne con antelación para evitar los aumentos de precio típicos de estas fechas, por lo que mantenerla congelada es una práctica habitual.

La Opinión de los Expertos

Karina Stucken, académica de la Universidad de La Serena, enfatiza la importancia de la refrigeración y el mantenimiento de las carnes. Ella señala que "la refrigeración y mantenimiento de carnes es crucial, sin ella se corre riesgo de intoxicación. Debemos detener el crecimiento de microorganismos y mantener la calidad de la carne que estamos guardando, y para esto, debemos ser cuidadosos y llevar a cabo procedimientos que no son tan difíciles de realizar".

Pasos para Descongelar la Carne de Forma Segura

El método más seguro para descongelar la carne es hacerlo dentro del refrigerador. Stucken explica: "Es necesario hacer este proceso siempre dentro del refrigerador, es decir, si la carne está congelada provocar su descongelamiento en el área de refrigeración, sin sacarla al ambiente natural, ya que de esa forma se evita el crecimiento de bacterias". Este método puede tomar más tiempo, pero es la mejor opción para garantizar que la carne se descongele lentamente y de manera uniforme.

¿Qué Pasa con la Carne a Punto de Vencer?

La académica también aclara que congelar la carne puede extender su vida útil. "Si una carne está a punto de vencer, el hecho de congelarla retarda su descomposición y si tú compras una carne al vacío que tiene todavía una vida útil de, por ejemplo, tres meses va a durar más en congelamiento que una carne que está a punto de vencer o que está ya en la fecha de vencimiento". Por ello, es vital planificar bien nuestras compras y saber cuándo congelar la carne para aprovechar al máximo su calidad.

Consejo Final para el Asado Perfecto

Recuerda que un asado exitoso no solo depende de la calidad de la carne y su preparación en la parrilla, sino también de cómo la manejamos desde el momento en que la compramos. Siguiendo estos consejos, te asegurarás de tener un asado espectacular y seguro para disfrutar en estas Fiestas Patrias.

Enlaces de Interés

Para más información sobre técnicas culinarias y consejos de salud, puedes visitar la página de la Universidad de La Serena.

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