Descubre los cortes de carne más deliciosos para brillar en las Fiestas Patrias

Los Cortes Infaltables para Lucirse en las Fiestas Patrias

En la antesala de las Fiestas Patrias, muchas familias chilenas ya están afinando sus parrillas para un septiembre lleno de asados y celebraciones. Este año, con cinco días de festividad, los asados serán el centro de atención. Para destacar en la parrilla, es esencial elegir los cortes de carne adecuados y saber cómo prepararlos.

Cortes de Carne que No Pueden Faltar en Tu Parrilla

Desde el tierno lomo liso hasta el sabroso costillar de cerdo, aquí te presentamos los cortes que harán que tu asado sea inolvidable.

Lomo Liso: Jugosidad al Máximo

El lomo liso es un favorito en la parrilla por su ternura y jugosidad. Se recomienda sellarlo por cinco minutos por cada lado, comenzando con el lado de la grasa sobre el fuego para reducirla. Dependiendo del punto de cocción deseado, su preparación puede tomar cerca de una hora. Déjalo reposar unos minutos antes de servir para mejorar su sabor.

Abastero: Económico y Delicioso

El abastero es una opción más económica y, sin embargo, deliciosa. Para realzar su sabor, marínalo con una mezcla de ajo, aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta. Deja que la carne absorba estos sabores por al menos tres horas antes de ponerla a la parrilla.

Costillar de Cerdo: Sabor que Emana del Hueso

Para el costillar de cerdo, la clave está en la paciencia. Necesita al menos dos horas al fuego para que el hueso le transfiera todo su sabor a la carne. Marínalo con hierbas y especias y deja que repose a temperatura ambiente antes de asarlo para una cocción uniforme.

Asado Carnicero: Sencillez y Sabor

El asado carnicero es práctico y muy sabroso. Sella los jugos de la carne antes de cocinarla a fuego medio por unos 20 minutos de cada lado. Una marinada de ajo y aceite de oliva, aplicada cuatro horas antes, elevará su sabor a otro nivel.

Sobre Costilla: Marmoleo Perfecto

La sobrecostilla se destaca por su marmoleo, la grasa intramuscular que se derrite lentamente durante la cocción, impregnando la carne de sabor. Cocínala a fuego lento y evita filetearla o pincharla para mantener su jugosidad.

Plateada: Ideal para los Pacientes

El manto de grasa de la plateada le da un sabor irresistible. Prepárala a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, dejando la capa de grasa sobre las brasas para que se dore y reduzca. Luego, voltéala y cocina por unos 25 minutos más.

Consejos para un Asado Perfecto

Además de elegir el corte adecuado, algunos tips adicionales pueden hacer una gran diferencia. Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de poner la carne y utiliza sal gruesa para darle ese toque especial. No olvides acompañar tu asado con las clásicas empanadas, anticuchos y choripanes para una experiencia dieciochera completa.

Nota: Las imágenes o videos que se han usado en este contenido han sido compartidos con gran cuidado para mejorar nuestra noticia, siempre respetando a sus creadores y derechos de autor.

Este artículo es presentado por Chile Noticias, un portal informativo dedicado a ofrecer contenido independiente y sin ánimo de lucro.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Descubre los cortes de carne más deliciosos para brillar en las Fiestas Patrias puedes visitar la categoría Ayuda.